par la classe de terminale Bac Pro CGEA
Mardi 18 Novembre, nous avons rencontré Yvon Bochet,
président du Syndicat de Défense du Beaufort et président de la coopérative
laitière de Beaufort.
Cette coopérative est la plus grosse unité de production de
Beaufort ; elle collecte 14 millions de litres de lait et a mis en place
neuf points de vente (dont un à Paris) pour mieux valoriser son Beaufort.
En 2012, la coopérative a refait l’intégralité de son espace de visite : un espace à venir découvrir !…
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| La classe de terminale bac pro CGEA devant la coop de Beaufort |
En 2012, la coopérative a refait l’intégralité de son espace de visite : un espace à venir découvrir !…
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| La visite des nouvelles caves en construction |
Et la coop de Beaufort ne s’endort pas sur ses lauriers ; elle s’adapte, évolue, prépare l’avenir… d’autres projets sont en cours comme la construction de nouvelles caves d’affinage, la transformation du petit lait.
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| On devine la pente !! Ce n'est pas un problème pour les tarines |
La journée s’est poursuivie par la visite GAEC de la Gittaz qui porte le nom du lac auprès duquel les vaches pâturent pour la saison d’alpage.
Les associés du GAEC cherchent à conjuguer efficacité économique et préservation des traditions, du patrimoine local (patrimoine naturel, agricole, architectural…)
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| Les bâtiments entravés, les tarines avec leurs cornes : un patrimoine à préserver |
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| Les concours : une passion pour Stéphane Frison |
Merci à Yvon Bochet et Stéphane Frison pour leurs témoignages et leur disponibilité.
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