Le méthaniseur... visité par le 1er ministre et le ministre de l'agriculture le vendredi 17 Octobre 2015

 par Karadeg et Thimotée,

1ère STAV

Un méthanisateur est une sorte de grand réservoir en béton dans lequel nous déversons diverses matières organiques. Dans notre lycée nous y déposons 

• les déchets de notre cantine, 
• le lactosérum de la fromagerie, 
• les effluents (lisier, fumier...), 
• les contenus des panses en provenance de l'abattoir de Chambéry, 
• les graisses de friture des restaurants environnants...

soit environ 8 tonnes par jour ...
 

Le méthaniseur, bardé de bois pour une meilleure intégration paysagère

A quoi sert le méthaniseur ?

La fermentation des matières organiques libère du méthane : du biogaz, une énergie renouvelable. 

Dans notre cas, grâce à un cogénérateur, nous utilisons le méthane pour produire : 

• de l'électricité 
• de la chaleur.

Nous vendons l'électricité à EDF (près de 360 MWh par an !), 

la chaleur quant à elle, est utilisée pour les serres horticoles, l’eau de la fromagerie, le laboratoire de transformation d’escargots et les bureaux de l’exploitation. Cela nous permet de limiter notre consommation d'énergie fossile !!

Enfin, le "digestat" (résidu de la fermentation) est épandu sur nos parcelles : c'est un fertilisant organique et minéral, désodorisé et homogène..

La Halle Machinisme

Par Quentin et Théo,

1ère Bac Pro CGEA

Au coeur du domaine Reinach, entre le lycée et l'exploitation : la halle machinisme...

La Halle Machinisme est un grand atelier avec des salles de cours pour les formations Agroéquipements (Bac Pro , BTS) ainsi qu'un atelier avec différents espaces comme par exemple : salle moteur etc...

C'est donc dans cet atelier que se déroulent les Travaux Pratiques (TP).

L'exploitation du lycée possède aussi du matériel : nous l'utilisons pendant nos stages sur l'exploitation :

Le matériel "capital" pour l'exploitation est le matériel fenaison : faucheuse Kuhn portée et une conditionneuse traînée, une faneuse CLAAS 6 toupies, un andaineur double Kverneland, une auto-chargeuse Pottinger. Ce matériel doit être en bon état ; la récolte des foins c'est essentiel car c'est la base de la ration hivernale.

L'autochargeuse, au repos actuellement !!

Certains matériel servent quotidiennement : la mélangeuse…

La mélangeuse dans le couloir d'alimentation

Il y a bien évidement du matériel de traction avec une diversité de marques : Kubota, John Deere, Massey-Fergusson, Renault.

L'exploitation dispose également de matériel de transport (benne, bétaillère...), d'épandage (tonne à lisier...)….

Notre exploitation produit autrement !

par l'équipe du TNLA, 

A la question : "est-ce que la ferme du lycée s'inscrit dans le "produire autrement", Thomas Renaudin, notre chef d'exploitation nous répond : OUI ! 

"race rustique, limitation des intrants, surface en herbe dominante, transformation à la ferme, circuit court et méthanisation...." 
 Thomas Renaudin nous explique tout ça en image : 

Le magasin de vente directe au lycée

par Mayalène et Julie
1°STAV B

A côté de l'exploitation de notre lycée, un nouveau local de vente vient d'ouvrir ! Soyez les bienvenus !

notre nouveau magasin de vente, tout près de la stabulation

Ce magasin est l'aboutissement de longs mois de travail, afin d'assurer un bon accueil du public, mais aussi de meilleures conditions de travail pour les employés. 

Dans ce nouveau local, il y a une partie réservée à la vente des produits de l'exploitation de Reinach.

voici les fromages issus du lait de nos Tarines

Parmi nos produits fermiers en vente, vous pourrez trouver 

• notre tomme de Savoie IGP
• notre "grosse tomme" de Reinach, 
• le sarvan (fromage ressemblant au reblochon)
• nos escargots au court bouillon, en coquilles, croquilles ou en savoureux pâté....

Une autre partie du local est dédiée à la vente des paniers fermiers motterains. Ces paniers hebdomadaires sont composés de produits fermiers locaux, dont chaque client décide de sa composition par internet.

Ces paniers proposent une gamme des produits issus de différents producteurs de la région. 
11 producteurs se sont regroupés dans un GIE (groupement d'intérêt économique) pour fournir chacun une production différente. 
Ces produits très appétissants sont certifiés "fermiers" car ils sont tous transformés sur les différentes exploitations du GIE.

Des produits locaux, en circuit court !

Voici le lien du site internet bien utile :  http://www.paniers-motterains.com/
Sur ce site, vous pouvez commander nos produits locaux. 
Son fonctionnement est un peu différent de celui des AMAP. Une fois que l'on est inscrit sur ce site, il n'y a aucune obligation d'achat et on peut composer son panier selon ses goûts et les saisons. 
Les paniers fermiers motterains offrent une large gamme de produits : 

• de la viande (porc, bœuf, agneau et volaille),
• des produits laitiers (vaches et brebis), 
• des fruits et légumes, 
• des escargots,
•  des champignons, 
• du miel, 
• du jus de fruits et du vin, … et j'en passe.

des produits de saison, qui ont poussé juste à côté de chez nous !

  Ce service vous propose donc des produits de qualité et dont la provenance et la  fraîcheur sont garanties !.

Alors n'hésitez plus à nous rendre visite !

La traite au lycée : une vidéo explicative !

par Aubin et Dimitri

1 bac pro CGEA

Toutes les 12h, les 70 vaches du lycée passent en salle de traite. 
1 à 2 élèves stagiaires participent à la traite sous la houlette d'un des 2 vachers. 

 
Voici une vidéo pour vous présenter notre équipement et nos pratiques : 

Les petites bêtes à cornes de Reinach

Par Pauline,
1ère STAV

L'exploitation du lycée élève aussi des escargots.

voici un "gros gris" élevés dans notre lycée

Environ 150 000 escargots de race "Gros gris" sont élevés sur un espace de 750 m².

L'exploitation vend aussi des naissains ou « pontes », environ 13 000 par an.

les escargots sont en plein-air sur des planches en bois d'avril à octobre

Les naissains sont stockés en boite de Petri en chambre froide

Environ 100 000 escargots sont abattus et préparés dans le laboratoire de l'atelier technologique. Vous les trouverez en vente dans le magasin. Ils sont vendus en bocaux à préparer soit même, en coquille ou croquille assaisonnées.

Une large gamme de produits sont proposés dans notre point de vente

Cet élevage, sert de support à des formations adultes, et dispose d’un laboratoire de transformation, mis à disposition des éleveurs de la Région.

La tonte des moutons

Une activité physique !!! mais essentielle pour les animaux

Travaux Pratiques sur l'exploitation du lycée

par  Gladys et Julie F

1ère Bac  Pro CGEA

Les TP en seconde Pro Productions Animales

Les secondes pro Productions Animales du lycée Reinach, effectuent leur TP tous les jeudi après midi de 14h30 à 17h30.

Ces TP permettent aux jeunes élèves de réaliser les soins des animaux et de suivre le fonctionnement d'un troupeau.
En début d'année scolaire, un veau est attribué à chaque élève pour plusieurs activités : le peser, le tondre, le vacciner, ect…

On a le sourire en TP !

Pesée des veaux… le suivi de croissance est ensuite traité en TP informatique (tableur, graphiques)

Les TP ont lieu aussi sur l'atelier ovin : tonte, parage, prises de sang, pesée, analyse de la NEC (note d'état corporel)...

Une semaine de stage sur l'exploitation

En plus des TP, chaque élève de seconde Pro Productions Animales réalise une semaine de stage sur l'atelier bovin lait de l'exploitation du lycée

La Thônes et Marthod : une autre petite race parmi les grandes !

Par Yohann et Thomas ,

1ère Bac Pro CGEA

La Race Thônes et Marthod : race à petits effectifs

La race Thônes et Marthod compte environ 7 300 brebis essentiellement regroupées en Savoie et Haute Savoie (80% des effectifs).
C'est une brebis de taille et de poids moyens : 55-65 kg (70-80 kg pour les béliers).

Sa tête est fine, son nez droit ou légèrement busqué.
Les cornes sont assez développées et forment une jolie spirale horizontale assez large ; elles sont présentes chez les mâles et les femelles.

Sa robe est blanche à l’exception du bout du museau, du tour des yeux (lunettes), des oreilles, de l’extrémité des membres (chaussettes), du nombril chez les mâles et de la vulve chez les femelles qui sont noirs.

La toison de laine se compose de mèches longues chez l'adulte (la laine est très bouclée chez les jeunes).

Types de production

La Thônes et Marthod est une brebis rustique.
Très calme, elle supporte bien les longues stabulations hivernales dans des conditions difficiles. Elle est aussi très bien adaptée à l'estive en haute montagne (2000 m et bien au delà) où elle passe 3 à 4 mois. Elle utilise aussi bien les parcours secs que les combes verdoyantes.

C'est une race mixte, elle est aussi bien utilisée pour la production de lait que pour la production d’agneaux.

En Savoie, Haute Savoie et Isère, une quinzaine de producteurs produisent du lait avec des troupeaux de race Thônes et Marthod.

Le centre d'élevage des jeunes reproducteurs

En 1992, l'Union des Eleveurs de la race Thônes et Marthod est créée pour sauvegarder, développer et promouvoir la race Thônes et Marthod. Elle gère le centre d'élevage des jeunes reproducteurs situé sur l'exploitation du lycée depuis 2002. Des ventes de reproducteurs sont organisées.

Le troupeau du lycée

Il compte environ 50 brebis et leurs agneaux. Le troupeau pâture dans les prairies autour du lycée. L'été, il est en alpage en Chartreuse.

Jugement de tarines au lycée Reinach

Journée de pointage

Par Sébastien et Damien

1ère Bac Pro CGEA

Jeudi 09 Octobre, sur l'exploitation du lycée, nous étions environ 120 jeunes (élèves, étudiants, stagiaires en formation, jeunes agriculteurs) à pointer 2 vaches de race Tarentaise.

Emilien Odouard (technicien de l'UPRA Tarentaise) a expliqué le pointage de la vache témoin, puis nous avons chacun pointé 2 vaches très différentes en terme de morphologie.

Pendant la délibération, nous avons pu participer à 2 ateliers pratiques :

• Comment faire marcher et présenter une vache au licol ?
  Animé par Mathieu Roux (salarié de l'exploitation du lycée).
• Comment prendre les mensurations d'une génisse ?
  Animé par Thierry Castelani (salarié de l'exploitation du lycée).

Mathieu Roux en pleine explication

Les 16 participants ayant obtenu les meilleurs résultats ont pu participer à la finale samedi 22 Novembre à Beaufort sur Doron.

C'est Benjamin Castellani (élève de terminale STAV B au lycée) qui a remporté la finale : il aura la chance d'être jury stagiaire lors du concours général de la race tarine au Salon de l'Agriculture à Paris.

La Ferme Pédagogique du Lycée : pour les petits et les grands!

Par Adrien et Eva 
1ère STAV, 

Dans notre Lycée agricole Reinach, il y a une ferme pédagogique crée en 2003 qui appartient au réseau des fermes pédagogiques de Savoie « Bienvenue à la Ferme » agrée par l’Inspection Académique et la Chambre d’Agriculture de Savoie.

La ferme pédagogique reçoit des enfants dans le cadre scolaire et périscolaire, mais aussi des personnes de tout âge et/ou en situation de handicap. 
Elle est un moyen pour les jeunes de renouer avec la nature, d’appréhender des milieux ruraux et de découvrir le monde vivant, animal et végétal.

Les visites peuvent se faire sous deux formes :

• soit en cycles (tous les quinze jours), lors d’un projet pédagogique sur une année

• soit en faisant une visite unique

La ferme est un outil pédagogique adapté à chaque niveau scolaire : de la maternelle au lycée. Des liens sont possibles avec toutes les disciplines des programmes scolaires.

Elle est équipée de sanitaires et de locaux d’accueil couverts permettant le bon déroulement des activités. Ces visites sont encadrées par deux éducatrices et parfois stagiaire(s).

Le but de ces activités est de donner un sens aux choses en utilisant la pratique, les sens ...

Voici quelques activités proposées :


Du pré à l’assiette :

les enfants fabriquent du fromage....

les enfants font pousser du blé...

De la graine à la plante













Alors petits et grands, venez découvrir notre ferme !
Programme de la ferme pédagogique, cliquez sur le lien suivant : http://reinach.fr/portailepl/IMG/pdf/depliant_ferme_pedagogique_3volets__2014_BD.pdf

Nous produisons environ 30 tonnes de Tommes de Savoie fermières par an !

par Julie et Laura, 

1ère Bac Pro CGEA

Le lait issu de nos Tarines est totalement transformé dans notre fromagerie, soit 315 à 360 000L de lait par an. 

Le fromager décaille le lait

Le lait est principalement transformé en Tommes de Savoie fermières au lait cru  (IGP : Indication Géographique Protégée). Pour compléter cette production, Pierre, le fromager, fabrique aussi des Grosses Tommes Reinach et une gamme de fromages composée de sarvans, meules, fromages blancs, tommettes.

Un gage de qualité : l'IGP Tomme de Savoie !

Par la suite, les fromages sont affinés dans la cave de notre fromagerie 
Les fromages sont vendus soit à des grossistes (45%), soit à des coopératives (20-25%) et 25 à 30% en vente directe sur l'exploitation. 

1 mois d'affinage est nécessaire avant de déguster une Tomme de Savoie !

 


Pour finir en beauté, chaque année, à l’automne, le Concours Général de la Tomme de Savoie, événement majeur de la filière réservé aux professionnels, récompense les meilleures productions de l’emblème des Pays de Savoie.

La Tomme de Savoie Reinach a remporté en 2008, 2009, 2010 le 1er prix et en 2011 le 3ème prix en catégorie Tomme fermière. 


N'hésitez plus, venez la gouter !  

La production horticole dans notre lycée...

par Benjamin et Thomas,
en 1ère STAV,

L'atelier horticole du lycée,

L'atelier est orienté vers la production florale essentiellement. 
Les serres abritent des :
- plantes fleuries (géranium, chrysanthèmes, cyclamen, azalées...)
- plantes en massif (bégonias, œillets d’inde, pensées.)
- plantes vivaces et plants de légumes
 

les géraniums constituent une grande part du chiffres d'affaire

La production horticole est réalisée dans plus de 2670 m2 de serres, dont 1000 m2 de serres chauffées en hiver ! Le chauffage des serres provient de la chaleur dégagée par le méthaniseur.

La production est commercialisée à la fois sur place en direct, et auprès des fleuristes, jardineries ou communes. 

Des couleurs trop jolies !

Nos horaires de vente sont les suivants :
- Septembre-octobre et janvier à mi-avril :
lundi-mardi-jeudi-vendredi de 8h à 12h et de 13h30 à 17h30

-Mi-avril à fin mai : 7 jours/7 de 8h à 18h

- Juin-juillet : du lundi au vendredi de 7h à 12h

A bientôt !

Un troupeau exclusivement composé de "tarines"

                                                                                                                          

par Guillaume et Jules,

1ère Bac Pro CGEA

Le troupeau compte 75 vaches laitières de race tarentaise logées dans un bâtiment en aire paillée.

Une stabulation libre pour le confort des animaux...
Bardage bois et pentes de toit "brisées" pour respecter des règles architecturales

La production annuelle par vache est d'environ 4 500 litres. La totalité du lait produit est transformée sur l'exploitation.


80% des vêlages ont lieu entre juin et janvier.

Le type de reproduction est 100% insémination artificielle animale. Les meilleures vaches sont inséminées avec un seul objectif : la production de lait. Du croisement charolais est réalisé sur les moins bonnes vaches.

Les génisses sont élevées sur l'exploitation soit 3 lots de 25 génisses.


« 4 rations différentes en fonction des 4 saisons » :

-Ration hivernale : 4kg de foin, 4 kg de regain, 2 kg de luzerne déshydratée, 8 kg d'ensilage de maïs d'épis, 1,6 kg de tourteaux et 0,5 kg d'orge broyé.

-Ration printemps : similaire à la ration hivernale mis à part le remplacement du regain au profit de la pâture.

-Ration d'été : 5kg de foin, 4 kg de mélange céréalier (maïs et orge), 1kg de tourteaux, mélasse et pâture.

-Ration automne : similaire à la ration d'été avec une diminution de la pâture et l'apparition du regain.


Toutes les rations sont faites à la mélangeuse et complémentées par un accès permanent au DAC.





Le troupeau laitier ne dispose que de 75 ha : nous sommes proche de Chambéry, la pression foncière est présente ! Ces 75 ha sont essentiellement composés de prairies.

Le troupeau au pâturage

Le Parage à Reinach

  par François

LE PARAGE : c'est indispensable !



Le pareur, Morgan, en action


Les vaches peuvent souffrir de problèmes de pied, qui engendrent des boiteries. Il faut alors faire appel à un pareur, qui va tailler la corne des onglons de la vache, modifier les aplombs, soigner quelques maladies du pied.

L'objectif principal du pareur reste tout de même de tailler, pour remettre les deux onglons au même niveau, ce qui facilitera les déplacements de l'animal. C'est souvent l'onglon externe qui est le plus taillé car il pousse toujours plus.

Il faut toujours veiller à ce que les pieds des vaches soient en bon état.

En effet, ne dit-on pas que « Une vache commence à faire du lait par ses pieds » ?!



A REINACH:

La séance de parage annuelle a eu lieu le 13 novembre dernier sur l'exploitation Reinach. Un pareur, Morgan, est venu avec tout son matériel : cage de contention, meuleuse, coupe-onglons ou encore rénettes...

Avec ce modèle de cage, la vache arrive dans la cage et elle est ensuite bloquée au cou.

Le parage a duré toute la matinée. Cette opération doit être exécutée au moins une fois par an pour éviter les problèmes de santé et donc les frais vétérinaires mais aussi pour le bien des vaches.




Grâce à une sangle et un moteur, les pattes sont levées et bloquées facilement.





Les pieds avant ont parfois besoin d'être taillés.

Journée descendance

par Julie et Alexis  

1ère Bac Pro CGEA

 La présentation des descendantes de taureaux tarins en testage

Lucas mène Friandise

Le Jeudi 16 Octobre dernier s’est déroulée sur l’exploitation du lycée la présentation des descendantes des taureaux Tarins en testage. 
Cette manifestation a été organisée par l’UPRA Tarentaise, mais n’aurait été possible sans la classe de terminale Bac Pro CGEA promotion 2014-2015  qui a préparé les vaches, le ring et le podium.

Avant de défiler, les vaches ont été entraînées à marcher

Très efficaces, les élèves ont accueilli les animaux, les ont lavé puis présenté au public venu nombreux. Éleveurs de tarines, techniciens et élèves du lycée.... tous les passionnés d'élevage étaient au rendez-vous !



Deux vaches ont été primées :
Meilleure mamelle : Gilly,  appartenant au GAEC Cap 13 à Traize (73), fille du taureau Coucou indexé à 131 points d’ISU
Grande Championne : Friandise appartenant au GAEC de la Vallée Verte à La Motte en Bauges (73), fille de service du taureau Orty  indexé à 124 d’ISU

Friandise à gauche et Gilly T à droite

 Bien que certaines vaches se soient montrées réticentes à entrer sur le ring, cette manifestation s’est déroulée sans incidents majeurs.... grâce à la patience et la volonté des élèves de Term CGEA, mais aussi grâce à l’encadrement de Mr Sguerri, enseignant de zootechnie.

Tous nos remerciements à l’UPRA Tarentaise, et principalement à Pierre POCCARD, son président, ainsi qu’à Emilien Odouard, technicien de la race, à l’UCEAR, à la classe de terminale CGEA et au public venu très nombreux !