La tarentaise, princesse de nos montagnes

Par Julien et Corentin,

1ère Bac Pro CGEA

S'il vous arrive d'emprunter les chemins escarpés de la Tarentaise, du Beaufortain ou encore de la Maurienne vous entendrez le son des cloches qui vous mènera au milieu d'un troupeau de tarines.


LA TARENTAISE, plus communément appelée « tarine »

Vous saurez la reconnaître grâce à sa robe fauve, ses yeux maquillés de noir, son mufle noir, ses cornes en lyre et sa prestance gracieuse.

Cette race rustique s'adapte parfaitement aux milieux difficiles. Elle grimpe sur les plus hauts sommets de l'alpage pour déguster l'herbe la plus tendre.

Elle produit en moyenne 4200 litres de lait pour 32,4 g/kg de Taux Protéique et 36,8 g/kg de Taux Butyreux. Son lait riche permet de fabriquer de somptueux fromages tels que le Beaufort, la Tomme de Savoie ou encore l'Emmental de Savoie.

Cette vache présente peu de problèmes au vêlage par rapport aux autres races (81% des vêlages se passent sans assistance).
Sa longévité fait aussi partie de ses nombreuses qualités au même titre que son potentiel boucher. La tarine possède un squelette fin qui permet un rendement de viande intéressant.
Nous ne résistons pas à la tentation de vous citer quelques autres de ces qualités :

Surprises par la neige...

• Bonne valorisation des fourrages grossiers
• Bonne résistance aux variations de températures
• Excellente aptitude à la marche…

A l'aise dans les terrains difficiles...

Enfin, les progrès génétiques effectués sur la race ne cessent de s'améliorer…

Ne vous fait-elle pas rêver cette jolie tarine ?
Venez la voir au salon ou dans nos montagnes : 
Il y a environ 13500 tarines en France
Elles sont surtout présentes dans les Alpes du Nord

Jugement de tarines au lycée Reinach

Journée de pointage

Par Sébastien et Damien

1ère Bac Pro CGEA

Jeudi 09 Octobre, sur l'exploitation du lycée, nous étions environ 120 jeunes (élèves, étudiants, stagiaires en formation, jeunes agriculteurs) à pointer 2 vaches de race Tarentaise.

Emilien Odouard (technicien de l'UPRA Tarentaise) a expliqué le pointage de la vache témoin, puis nous avons chacun pointé 2 vaches très différentes en terme de morphologie.

Pendant la délibération, nous avons pu participer à 2 ateliers pratiques :

• Comment faire marcher et présenter une vache au licol ?
  Animé par Mathieu Roux (salarié de l'exploitation du lycée).
• Comment prendre les mensurations d'une génisse ?
  Animé par Thierry Castelani (salarié de l'exploitation du lycée).

Mathieu Roux en pleine explication

Les 16 participants ayant obtenu les meilleurs résultats ont pu participer à la finale samedi 22 Novembre à Beaufort sur Doron.

C'est Benjamin Castellani (élève de terminale STAV B au lycée) qui a remporté la finale : il aura la chance d'être jury stagiaire lors du concours général de la race tarine au Salon de l'Agriculture à Paris.

Une journée dans le Beaufortain pour la classe de terminale bac pro CGEA

par la classe de terminale Bac Pro CGEA

Mardi 18 Novembre, nous avons rencontré Yvon Bochet, président du Syndicat de Défense du Beaufort et président de la coopérative laitière de Beaufort.

Cette coopérative est la plus grosse unité de production de Beaufort ; elle collecte 14 millions de litres de lait et a mis en place neuf points de vente (dont un à Paris) pour mieux valoriser son Beaufort.

La classe de terminale bac pro CGEA devant la coop de Beaufort

En 2012, la coopérative a refait l’intégralité de son espace de visite : un espace à venir découvrir !… 

La visite des nouvelles caves en construction

Et la coop de Beaufort ne s’endort pas sur ses lauriers ; elle s’adapte, évolue, prépare l’avenir… d’autres projets sont en cours comme la construction de nouvelles caves d’affinage, la transformation du petit lait.

On devine la pente !! Ce n'est pas un problème pour les tarines

La journée s’est poursuivie par la visite GAEC de la Gittaz qui porte le nom du lac auprès duquel les vaches pâturent pour la saison d’alpage. 





Les associés du GAEC cherchent à conjuguer efficacité économique et préservation des traditions, du patrimoine local (patrimoine naturel, agricole, architectural…)

Les bâtiments entravés, les tarines avec leurs cornes : un patrimoine à préserver

Les concours : une passion pour Stéphane Frison

Merci à Yvon Bochet et Stéphane Frison pour leurs témoignages et leur disponibilité.

Un troupeau exclusivement composé de "tarines"

                                                                                                                          

par Guillaume et Jules,

1ère Bac Pro CGEA

Le troupeau compte 75 vaches laitières de race tarentaise logées dans un bâtiment en aire paillée.

Une stabulation libre pour le confort des animaux...
Bardage bois et pentes de toit "brisées" pour respecter des règles architecturales

La production annuelle par vache est d'environ 4 500 litres. La totalité du lait produit est transformée sur l'exploitation.


80% des vêlages ont lieu entre juin et janvier.

Le type de reproduction est 100% insémination artificielle animale. Les meilleures vaches sont inséminées avec un seul objectif : la production de lait. Du croisement charolais est réalisé sur les moins bonnes vaches.

Les génisses sont élevées sur l'exploitation soit 3 lots de 25 génisses.


« 4 rations différentes en fonction des 4 saisons » :

-Ration hivernale : 4kg de foin, 4 kg de regain, 2 kg de luzerne déshydratée, 8 kg d'ensilage de maïs d'épis, 1,6 kg de tourteaux et 0,5 kg d'orge broyé.

-Ration printemps : similaire à la ration hivernale mis à part le remplacement du regain au profit de la pâture.

-Ration d'été : 5kg de foin, 4 kg de mélange céréalier (maïs et orge), 1kg de tourteaux, mélasse et pâture.

-Ration automne : similaire à la ration d'été avec une diminution de la pâture et l'apparition du regain.


Toutes les rations sont faites à la mélangeuse et complémentées par un accès permanent au DAC.





Le troupeau laitier ne dispose que de 75 ha : nous sommes proche de Chambéry, la pression foncière est présente ! Ces 75 ha sont essentiellement composés de prairies.

Le troupeau au pâturage

Fontaine notre suppléante du trophée des lycées 2015

par Claude et François,

1ère Bac Pro CGEA

FONTAINE : une jolie suppléante pour le trophée

Elle est née en septembre 2010 au Lycée Reinach. Son père est Charly (taureau de testage) et sa mère est Vincennes. Fontaine est actuellement en deuxième lactation ; sa première lactation était de 3367 litres en 275 jours avec un TB de 38,7 g/l et un TP de 35,7 g/l.

Vincennes a été indexée dernièrement à 128 points d'ISU son père est Lefort indexé 111. Sa meilleure lactation était de 6343 litres en 300 jours, elle a fait 3 femelles pour 6 vêlages parmi ses filles il y a Deauville , Élysée et Fontaine. Élysée a été choisie pour être dans le schéma de sélection.

AZUR : la star du Trophée !

par Charline et Maya,
1ère Bac STAV

Nous sommes heureuses de vous présenter AZUR, la superbe représentante de notre lycée pour cette édition 2015 du TNLA.

Comme nous, AZUR prépare son séjour à Paris

Azur a 9 ans !

Elle n'a pas été choisie par hasard :
Digne représentante de la race Tarentaise, Azur a un petit gabarit, sa mamelle est haute, équilibrée, et ses trayons parfaitement orientés.
Elle a déja produit plus de 30 000 L de lait, à 33,7g de TP en moyenne.
Et sans aucun problème, elle va bientôt débuter sa 7ème lactation....Belle longévité !

AZUR est élégante et docile

Azur est une fille de Nicotin sur Baron. Son père est connu pour ses index en mamelle, trayon et TP. Azur a aussi héritée de sa mère, Ravage, qui a produit pas moins de 6000L de lait en moyenne par lactation !

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Charline et Azur prennent la pose !

Journée descendance

par Julie et Alexis  

1ère Bac Pro CGEA

 La présentation des descendantes de taureaux tarins en testage

Lucas mène Friandise

Le Jeudi 16 Octobre dernier s’est déroulée sur l’exploitation du lycée la présentation des descendantes des taureaux Tarins en testage. 
Cette manifestation a été organisée par l’UPRA Tarentaise, mais n’aurait été possible sans la classe de terminale Bac Pro CGEA promotion 2014-2015  qui a préparé les vaches, le ring et le podium.

Avant de défiler, les vaches ont été entraînées à marcher

Très efficaces, les élèves ont accueilli les animaux, les ont lavé puis présenté au public venu nombreux. Éleveurs de tarines, techniciens et élèves du lycée.... tous les passionnés d'élevage étaient au rendez-vous !



Deux vaches ont été primées :
Meilleure mamelle : Gilly,  appartenant au GAEC Cap 13 à Traize (73), fille du taureau Coucou indexé à 131 points d’ISU
Grande Championne : Friandise appartenant au GAEC de la Vallée Verte à La Motte en Bauges (73), fille de service du taureau Orty  indexé à 124 d’ISU

Friandise à gauche et Gilly T à droite

 Bien que certaines vaches se soient montrées réticentes à entrer sur le ring, cette manifestation s’est déroulée sans incidents majeurs.... grâce à la patience et la volonté des élèves de Term CGEA, mais aussi grâce à l’encadrement de Mr Sguerri, enseignant de zootechnie.

Tous nos remerciements à l’UPRA Tarentaise, et principalement à Pierre POCCARD, son président, ainsi qu’à Emilien Odouard, technicien de la race, à l’UCEAR, à la classe de terminale CGEA et au public venu très nombreux !